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Comida turca

La base de la comida turca es mediterránea, luego abundan las frutas y verduras. No se consume cerdo pero sí carne vacuna, aves y pescado. La cocina turca es famosa por su rica variedad y su magnífica conjunción de especias y hierbas aromáticas, lo que se traduce en deliciosos platos para los visitantes.

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Ha estado influida por las diversas culturas que pasaron por Anatolia, y a su vez ha influido en la cocina de muchos países de Europa, Asia y África. La cocina turca no sólo tiene un aspecto sumamente apetitoso, sino también una gran variedad de ingredientes que permite variar interminablemente la preparación y el sabor de los platos.

Algunos platos típicos

  • Kebab: el kebab es básicamente carne asada cortada, la base para numerosas variantes y especializades, como el Döner Kebab, a base de tiras de carne de ternera, res, cordero o pollo, cocinada en un asador vertical, a la brasa, y envueltas en pan pita y vegetales o como bocadillo.
  • Dolma: hoja de parra rellena de arroz y aliñada con especies y limón. Se come también en Grecia y lleva el mismo nombre.
  • Kahvalti: es el desayuno típico turco. Un plato con queso, pepino, tomate, huevo duro, pan, aceitunas y, en dependenciadel precio, té limitado o de servicio libre.
  • Simit: así se le llama a las rosquillas cubiertas de sésamo que venden por la calle o en cafeterías, y que tambien se utilizan para acompañar el desayuno.
  • Kümpir: patata azada gigante, rellena de vegetales, longanizas, etc. La zona típica para comerlo es el barrio de Ortaköy.
  • Köfte: albóndiga de ternera.
  • Lahmacun: especie de pizza, de masa fina y sabor un tanto exótico.

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Bebidas

  • Çay: té turco.
  • Café turco: Se consume en todo el Medio Oriente. Se prepara en una jarra típica, con un café molido muy fino. Se bebe en tazas pequeñas, una vez que el polvo del café se ha asentado en el fondo.
  • Ayran: bebida a base de yogurt líquido y ligeramente salado.
  • Rakı: Bebida alcohólica con poco dulce y sabor a anís. Es muy popular en Turquía y algunos países de los Balcanes como aperitivo. A menudo se sirve con marisco o pescado o con algunos típicos entrantes turcos.
  • Efes: Es la cerveza más famosa de Turquia, aunque existen otras.

Postres

Los postres más típicos de Turquía son el Baklava, hecho de hojaldre, pistachos o almendras y almíbar y las llamadas Delicias Turcas o Lokum, hechas de azúcar aromatizada.

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